Kobé - Le meilleur boeuf du monde !

Après notre virée nocturne, nous avons été visiter Kobé, une ville assez importante à 20 minutes d'Osaka, tristement célèbre fameuse pour le tremblement de terre de 1995 mais aussi pour son bœuf, réputé être le meilleur du monde : les bestiaux sont en effet élevés à la bière et bénéficient de massages au saké ! Parait-il qu'ils écoutent aussi de la musique classique et bien sûr ont une alimentation totalement naturelle (pas d'antibiotique ou de farines animales...). M'enfin parmi tous les japonais que j'ai rencontrés, certains me disent que le coup de la bière et des massages n'est qu'une légende, d'autres disent que c'est vrai, donc on ne sait pas trop quoi en penser.

Quoiqu'il en soit, la chair du boeuf de Kobé est très tendre et goûteuse ! Le prix bien sûr est en conséquence, les guides de voyage indiquaient qu'il faut compter facilement 100 dollars rien que pour un steak. L'office du tourisme de Kobé nous a dit de compter entre 5000 et 20000 yens pour un restaurant (soit entre 40 et 160 euros). Bon finalement on s'est rendus dans un restaurant recommandé par le Lonely Planet et on en a eu pour environ 45 euros (5600 yens) pour un menu comprenant un steak de 150 grammes, des légumes et du tofu grillés, une soupe, du riz, café et dessert... Bref, même si ça a été mon repas le plus cher depuis que je suis ici, c'était quand même beaucoup moins cher que ce à quoi on s'attendait. Dans le restaurant où on a été, qui paraissait un peu chic, il y avait un cuisinier pour chaque table (de 10 places environ).

Le steak que vous voyez sur la photo est pour deux personnes !

Le cuisinier grille la viande par petits morceaux et les légumes sur une plaque chauffante devant les invités, puis il les sert au fur et à mesure : ça permet de déguster les aliments chaud, plutôt que d'avoir un steak entier dès le départ et qui est déjà froid quand on arrive à la moitié !

De plus, il n'utilise aucune matière grasse, la graisse du bœuf suffit à tout griller, y compris les légumes. Bref c'était vraiment succulent et même les morceaux graisseux que d'habitude je n'aime pas beaucoup, étaient un délice ! Bien sûr, pour apprécier pleinement le steak, il faut qu'il soit bleu !